在我的圈子里，有些人只喝红酒，不喝白酒。
这跟只吃牛排，不吃龙虾差不多，有点儿执著。
香港浸会大学国际学院副总监暨食品安全及环境健康
课程统筹刘信信表示：每种食物均拥有不同的化学元素，
有些食物并不適宜混合进食；否则影响身体健康。此即所谓
“食物相冲”

如果食物内含有大量鞣质（单宁或tannin）如以葡萄釀製的
红酒，会与蟹肉内的蛋白质凝固，成为一种难以分解的化合物，
引致肠道痉挛，更可能出现腹痛肚泻等情况。其他常与蟹相冲
的包括绿茶和柿子。